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孕妇能不能吃咸鱼干，孕妇可以吃柴鱼吗？柴鱼的营养价值及对孕妇的好处,越秀推广的网站
2025-04-26
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柴鱼是鲣鱼肉的干制品。鲣鱼一旦入港，就会立刻去掉头尾并除骨，只选取腹部后方的肌肉来制成柴鱼。因为这种鱼干的形状像柴，所以广东人把它称为“柴鱼”。
柴鱼的一个最大特点是适宜长久贮藏。它能够保存三年而不会变质。用柴鱼来做汤，味道非常好。柴鱼还有健脾胃、益阴血的功效。
柴鱼营养价值：
在中医领域，柴鱼被认为有明目增乳的功效。
柴鱼补充信息：
选购柴鱼时，要挑选切片宽薄的。要挑选色泽淡浅的。要挑选纹路清晰细致的。要挑选完整而不细碎的。最好能将柴鱼片凑近闻闻，最好能将柴鱼片放入嘴巴咀嚼。若香气扑鼻，且不含一丝腥臭味，那才是极品。
市面上有以炸弹鱼制作的柴鱼片，这种柴鱼片切片很细小，并且带有一股腥臭味，其风味自然比不上鲔鱼柴鱼片。另外，还可以直接购买干燥后的柴鱼块，然后回家用刨刀削成薄片。
柴鱼贵妃粥
原料包含以下材料：米 3 两，约 120 克；柴鱼 1 两，约 40 克；细粒花生仁 2 两，约 80 克；贵妃骨（有肉猪扇骨）1 斤，约 600 克；腐竹 1/2 两，约 20 克；葱粒 2 汤匙；冲菜 2 片；切片油条适量。
调味料有胡椒粉、麻油以及熟油，各是少许，还有适量的盐。
2. 把柴鱼用清水浸泡至浸透状态，再将其沥干，随后在白色的镬中进行烘烤，直到散发出微微的香气。
贵妃骨被斩件，然后进行氽水并洗净；花生用煮水浸泡 1 小时以上，之后去掉水，再用煮水浸泡火局半小时；冲菜洗净后切细；腐竹抹净并剪碎。
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