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番茄原产中美洲和南美洲,历经引入观赏到食用的有趣历程,徐州整合营销推广好不好
关于番茄的食用传说颇为丰富,比如在十八世纪,有一位法国画家对番茄情有独钟,他不顾可能丧命的风险,勇敢地品尝了两三个番茄,并觉得其味道相当美味。在他的推广之下,越来越多的人开始食用番茄。(详见文末)
番茄在明朝时期进入我国,那时被称作「番柿」,因其与柿子相似,颜色为红色,且源自西方,故得「西红柿」之谓。此物后从我国传播至日本,日本亦称之为「唐柿」。在我国历史上,对于外国传入的物品,人们习惯在其名称前加上「番」字,因此又被称为「蕃茄」。在台湾北部,它被俗称为「臭柿」,而在南部,人们则称之为「柑仔蜜」。
番茄目前主要被当作蔬菜来食用。因其含有酸性成分,便于进行罐装储存。番茄酱和番茄汁等加工品也相当普遍。番茄种子中富含油脂,可用于提炼食用油。此外,番茄还含有糖分、有机酸、维生素等多种营养成分。其中,糖分主要是葡萄糖和果糖,而酸类成分则以柠檬酸和苹果酸为主。
依据美国植物学家Rick的分类体系,番茄这一植物类别可细分为九个不同的品种:
普通番茄( )
醋栗番茄(L. )
契斯曼尼番茄(L. )
小花番茄(L. )
克梅留斯基番茄(L. )
多毛番茄(L. )
智利番茄(L. )
秘鲁番茄(L. )
潘那利番茄(L. )
其中农业栽培主要为普通番茄。
青番茄中含有龙葵硷,这种成分对胃肠黏膜具有显著的刺激性,同时也能对中枢神经产生麻痹效果,可能导致出现呕吐、头晕以及流涎等不适症状。尤其是未经烹饪的生食,其危害性更为严重。
【科属】为茄科植物番茄的新鲜果实。
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2025-07-14
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